2009年07月03日
09.07.02 梅干作りスタート
09.06.22. 京都「近又」お料理教室



6月22日
京都「近又」さんでのお料理教室に参加できました。
いつもは、包丁を持たないお料理教室ですが、今回は実際に厨房に入っての実習。なんだかワクワク^^
お出汁のとり方、天麩羅の衣の作り方と揚げ方、胡麻豆腐も先生のご指導の下実際作りました。何時もとってたお出汁・・・、ちょっとしたコツを教わることができ、もっと「美味しい!!」を提供できることを嬉しく思います。



生きた海老の皮を剥くためにまずは串に刺して・・・跳ねる海老の皮むきに悪戦苦闘・・・。他の野菜も準備して、冷水と篩った小麦粉で衣作り。
順番に揚げてゆきます。



お食事をいただき、素敵な女将のご挨拶で楽しい会は幕となりました。
今日も貴重な時間を持つことができました。
ありがとうございました。





